Boulicot, Thierry.
Travaux pratiques de restaurant : priparations, dicoupages, flambages / par Thierry Boulicot et Dominique Jeuffrault ; photos de J.F. Dori. - 2e id. rev. et corr. - Paris : Editions B.P.I. c1985- - v. <1 > : chiefly col. ill. ; 30 cm. - Enseignement, formation, restauration, httellerie .
CAP, BEP, BTH"--Cover, v. 1.
2857080190
Carving (Meat, etc.)--Pictorial works
Table service--Pictorial works.
642.6 / BOU
Travaux pratiques de restaurant : priparations, dicoupages, flambages / par Thierry Boulicot et Dominique Jeuffrault ; photos de J.F. Dori. - 2e id. rev. et corr. - Paris : Editions B.P.I. c1985- - v. <1 > : chiefly col. ill. ; 30 cm. - Enseignement, formation, restauration, httellerie .
CAP, BEP, BTH"--Cover, v. 1.
2857080190
Carving (Meat, etc.)--Pictorial works
Table service--Pictorial works.
642.6 / BOU