Maincent, Michel
Technologie culinaire : personnel, equipments, materiel, produits, hygiene et securite / by Michel Maincent - Paris : Editions BPI, 1995. - 496 p. : col. ill. ; 30 cm. - Collection Enseignement - Formation Hotellerie - Restauration .
2857080433
Cooking, French
641.5944 / MAI
Technologie culinaire : personnel, equipments, materiel, produits, hygiene et securite / by Michel Maincent - Paris : Editions BPI, 1995. - 496 p. : col. ill. ; 30 cm. - Collection Enseignement - Formation Hotellerie - Restauration .
2857080433
Cooking, French
641.5944 / MAI