McSwane, David.
Conceptos esenciales de seguridad e higiene de los alimentos / David McSwane. - Cuarta edicion. - Nueva Jersey : Pearson Education, 2006. - xxi, 441 p. : ill. ; 24 cm.
0130648434 (pbk.)
Food service--Sanitation.
Food service--Safety measures.
Food handling--Safety measures.
363.7296 / MAC
Conceptos esenciales de seguridad e higiene de los alimentos / David McSwane. - Cuarta edicion. - Nueva Jersey : Pearson Education, 2006. - xxi, 441 p. : ill. ; 24 cm.
0130648434 (pbk.)
Food service--Sanitation.
Food service--Safety measures.
Food handling--Safety measures.
363.7296 / MAC