Ferret, Christine. <br/><br/>
Savoirs et techniques de restaurant :  organisation et technologie professionelles tome 2 / 
Christine Ferret, photos Sylvie Vernichon 
 - Paris :  Editions B.P.I.  2002 
 - 368 p.  col. ill.  30 cm. 
 - Enseignement, formation, restauration, hotellerie .
<br/><br/><label>ISBN: </label>2857083386 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Food service management.<br/>Restaurant management.
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / FER